Творожная запеканка для кормящей мамы: рецепты приготовления (фото и видео)

Вкусно и полезно: творожная запеканка для кормящей мамы

 

ФотоВидео

Важное место в питании занимает творог и блюда из него. Несомненно, бесценным является творожная запеканка для кормящей мамы. При приготовлении этого блюда можно использовать дополнительные ингредиенты, не менее важные для лактации.

В чем польза творожной запеканки

В состав этого блюда входят: творог, сахар, яйца, мука или манная крупа. Дополнительно можно добавить курагу, изюм, яблоко, орехи. Если вы не являетесь поклонником сладкого, то сахар можно не добавлять.

Творог является ценным кисло-молочным продуктом, в том числе и в питании кормящей матери. Домашний творог считается более полезным и безопасным, особенно, из цельного коровьего или козьего молока, купленного на рынке. Однако, в этом случае существует опасность вместе с молоком получить инфекционное или бактериальное заболевание. Поэтому покупать молоко на рынке лучше всего у проверенных поставщиков.

Творог считается диетическим продуктом. Он является источником белка (14% в жирном и 18% в нежирном твороге) кладезью витаминов и минералов. Нельзя не отметить важность творога как поставщика в организм кормящей мамы полезных для желудочно-кишечного тракта бактерий.

Кальций, который находится в твороге, является наиболее легкоусвояемым для человека. В твороге содержатся и другие макроэлементы: магний, натрий, калий и фосфор. Из микроэлементов в твороге присутствует в небольшом количестве железо. Из витаминов – А, В1, В2, С и РР. Энергетическая ценность творога очень низкая – всего 155 кКал.

Сахара в запеканке обычно содержится 25-50 грамм. Сахар является чистым углеводом, который необходим для человека не меньше, чем белки и жиры. Углеводы обеспечивают организм человека энергией в чистом виде. Но это не значит, что сахар можно есть в больших количествах. Излишек сахара может спровоцировать начало такой тяжелой болезни, как сахарный диабет. Причиной становится злоупотребление сладостями, при котором поджелудочная железа перестает справляться с выработкой инсулина, который регулирует уровень сахара в крови.

В запеканку для скрепления массы обязательно закладываются яйца. Это очень полезный продукт в меню кормящей мамы. В яйцах содержится почти вся линейка витаминов, в том числе витамин А, вся группа витаминов В, а также Е, Д, Н, К, РР и другие. Содержание макро- и микроэлементов в этом продукте не менее разнообразно: в большом количестве фосфор, калий, железо, йод, фтор.

В яйце содержится холестерин. Свойство холестерина в яйцах любопытно: при употреблении в пищу яичницы с беконом или со сливочным маслом организм получает так называемый «плохой» холестерин. Если же яйца готовят с подсолнечным маслом или с овощами, то вырабатывается «хороший» холестерин.

Несмотря на термическую обработку творожной запеканки, она не становится менее полезной, чем каждый продукт из ее состава в отдельности. Более того, термическая обработка при приготовлении запеканки для кормящей мамы позволяет избежать такого неприятного явления, как колики новорожденного.

Творожную запеканку можно сделать как более калорийной (если добавить в нее изюм или курагу), так и менее калорийной (при замене муки на манную крупу и добавлении яблока). При добавлении яблока творожная запеканка становится еще и хорошим источником клетчатки.

Может ли творожная запеканка быть вредной

Есть ряд случаев, когда творожную запеканку нельзя употреблять, в том числе и в период кормления грудью. К таким случаям относят:

• заболевания почек;
• индивидуальную непереносимость творога;
• лактазную недостаточность.

Приготовление творожной запеканки

Рецепты приготовления творожной запеканки разнообразны. При приготовлении всегда можно поэкспериментировать с нормами закладки продуктов и с добавками. Стоит помнить, что при избытке яиц блюдо получается менее нежным, а если добавить больше сахара, то готовое изделие будет разваливаться.

Рецепт классической творожной запеканки:

Состав: 500 грамм творога, 2 ст.ложки манной крупы или 2 ст.ложки пшеничной муки, 2 ст.ложки сахара, 1 куриное яйцо или 5 перепелиных яиц.

Творог пропускают через мясорубку или перетирают через сито. Добавляют яйца, сахар, муку и вымешивают. Форму смазывают. Если вместо муки в полуфабрикат добавляют манную крупу, то после вымешивания массу оставляют на 30 минут, затем помещают в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекают 45-50 минут.

При добавлении изюма или кураги сухофрукты предварительно замачивают в теплой воде. Орехи обычно измельчают. Как вариант, можно приготовить творожную запеканку с ананасами. Для этого на дно формы выкладывают консервированные ананасы, а сверху творожную массу.

Творожная запеканка для кормящей мамы с яблоком.

Этот вид запеканки наиболее полезен благодаря добавлению в запеканку яблок. При этом яблоки получаются запеченные, а это благотворно влияет на перистальтику кишечника. К тому же, в таком виде яблоки не вызывают колик у новорожденных. Приготовление этого блюда несложное.

Состав: творог – 250 грамм, яблоки – 2 шт, яйца куриные – 1 шт (или перепелиные – 5 шт), сахар – 2 ст.ложки, манная крупа – 2 ст.ложки.

Творог подготавливают, как в предыдущем рецепте, смешивают с сахаром, манкой, яйцами и тщательно перемешивают. Яблоки натирают на крупной терке и отжимают, чтобы стек сок. Творожную массу смешивают с тертым яблоком. Форму смазывают маслом и обсыпают панировочными сухарями. Массу выкладывают, выравнивают поверхность и выпекают при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Запеканка рисовая с творогом.

Это блюдо хорошо известно тем, кто свое детство провел в детском саду советского времени.

Состав: крупа рисовая – 250 грамм, вода – 500 мл, изюм – 100 грамм, творог – 250 грамм, яйцо, сахар – 75 грамм, ванилин – 1 грамм. Из риса готовят рассыпчатую кашу с изюмом и охлаждают до 50 градусов, добавляют остальные продукты, перемешивают. Форму смазывают. Выкладывают массу и выравнивают поверхность, которую затем смазывают смесью яйца и сметаны. Запекают при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Калорийность творожной запеканки достаточно низкая и колеблется в пределах 165 – 202 кКал в 100 граммах блюда.

http://www.youtube.com/watch?v=6e2OKBoC8VE

Употребление в пищу этого прекрасного и полезного кулинарного изделия позволит кормящим мамам сохранить стройность во время лактации.

Загрузить ещё